Deze thee staat bekend onder de naam White Hair Silver Needle. Deze zilveren naald komt uit de provincie Fujian in China. De bladscheuten, dat wil zeggen de bladknoppen vóór het openen, worden geplukt.
 
Witte thee is een theesoort die getrokken wordt van de eerste jonge knoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd.