Een thee met een fijne, zacht fluwelen bloemige smaak. De groene bladeren worden in de zon gedroogd en voorzichtig geroosterd. De thee is licht van kleur en wordt niet bitter. Rijk aan anti-oxidanten. 
 
Witte thee is een theesoort die getrokken wordt van de eerste jonge knoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd.