Een lichtkleurige thee, bloemig en een licht fruitig karakter. Deze thee wordt ook wel de 'groene lente slak' genoemd en groeit in het zuiden van Taiwan. 
 
Groene Thee is gemaakt van bladeren van de Camellia Sinensis die minimale oxidatie heeft ondergaan. De jonge bladeren van de theeplant worden na de oogst direct behandeld met stoom en bij lage temperatuur gedroogd.